Вкусные шоколадные капкейки

Вкусные шоколадные капкейки

шоколадные капкейки

Маленькие тортики (шоколадные капкейки) с интригующим английским названием как нельзя лучше подойдут к утреннему кофе — удобно, красиво и диету удержать легче.
Капкейками сегодня принято называть все, что миниатюрное и с кремом, но в своем первозданном виде они имеют форму маленьких кексов с плоским верхом.
Поскольку это тортики, пусть даже и необычной формы, для капкейков очень важна правильная структура коржа – он должен быть нежным, мягким, воздушным.
Именно такая выпечка получается по этому рецепту – в меру сладкая, в меру шоколадная, с крупными порами.

Шоколадные капкейки -2

Ингредиенты (на 10 шоколадных капкейков):

• масло сливочное – 50 г
• сахар – 180 г
• яйцо – 1 шт
• мука — примерно ¾ ст
• разрыхлитель – 1 ч.л
• соль – на кончике ч.л
сода – на кончике ч.л
• какао – 1/3 ст
• молоко – 100 мл
• ванильный сахар – 1 ч.л

Тесто для капкейков готовится быстро, поэтому перед началом приготовления можно поставить разогревать духовку до 200 С.

Приготовление начинаем со взбивания масла с яйцом и сахаром. Сначала растираем масло с сахаром (должна получится рассыпчатая масляная крошка), добавляем яйцо, ванильный сахар и взбиваем. Взбивать можно с помощью блендера.
Когда масса станет ярко желтой, пенистой и увеличится в объеме, можно добавлять остальные ингредиенты.

Приготовление капкейков первый этап

Все сыпучие компоненты (муку, какако, ванилин, соль и разрыхлитель) смешиваем отдельно в глубокой тарелке.

Приготовление капкейков второй этап

Добавляем молоко и мучную смесь в тесто поочередно небольшими порциями, каждый раз растирая его до однородности. На этом этапе следите за консистенцией теста. Если вы видите, что его густота получилась такой же, как на фото, а у вас осталось еще немного молока или немного муки, добавлять их не нужно.

Приготовление капкейков третий этап

Раскладываем тесто в формочки примерно на половину их высоты. Тесто очень хорошо подходит, а пышная шапочка капкейкам не нужна. Выпекаем в горячей духовке до сухой зубочистки.
Вынимаем из духовки шоколадные капкейки, даем немного остыть.

Оформление шоколадных капкейков:

Оформление шоколадных капкейков

Пока капкейки выпекаются, можно приготовить карамель. Она должна быть не очень густой, пропорции сахара и молока один к одному.
Карамель набираем в шприц и понемногу выпускаем внутрь каждого тортика.

Оформление капкейков

Для украшения подойдет любой крем, который хорошо держит форму, например, масляный.

как оформить шоколадные капкейки

Если хотите сделать разноцветный масляный крем, добавьте в него немного фруктового или ягодного сиропа, но не свежий сок, иначе крем будет расслаиваться.

вкусные капкейки

А можно просто полить капкейки шоколадной глазурью – тоже будет очень вкусно.
Приятного чаепития!

капкейки

Вкусные шоколадные капкейки
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четырнадцать − одиннадцать =

Вверх.