Лимонная меренга

Лимонная меренга

Меренга… этот десерт знаком не многим. На самом деле, это лакомство из взбитых яичных белков с сахаром. Многие кулинары добавляют к основному составу дополнительные ингредиенты, как яблоки, бананы или лимоны. Они придают десерту особый вкус и аромат.
Лимонная меренга – вкусное, нежное и воздушное лакомство с легким оттенком цитрусовых. Готовить ее не так сложно, если есть блендер – процесс взбивания тогда не доставляет много хлопот. Отличный десерт для вечернего чаепития или «девчачьих» посиделок.

Лимонная меренга

Ингредиенты для лимонной меренги

Для теста
— желток 1 яйца,
— 200 граммов муки,
— пачка сливочного масла,
— 3 ст. ложки сахарной пудры,
— 1 ст. ложка воды

Для начинки
— 3 небольших лимона,
— ванилин,
— 5 ст. ложек кукурузного крахмала,
— ¼ литра воды,
— 5 яиц,
— 100 граммов сливочного масла,
— стакан сахара,
— желтки от 4 яиц

Для меренги
— белки от 5 яиц,
— соль,
— 4 ст. ложки сахарной пудры

Процесс приготовления лимонной меренги:

Для начала стоит приготовить тесто. Смешайте просеянную сквозь сито муку с сахарной пудрой. Муку следует просеять обязательно, только так вы получите пушистую массу без комков и мелкого мусора.
В получившуюся сухую массу вмешайте заранее размягченное сливочное масло, добавьте желток и процеженную воду, замесите тесто. Удобнее делать это руками. Тесто на меренгу должно получиться плотным. Скатайте его в шар и уберите в холод на 30 минут.
По прошествии указанного времени достаньте тесто, тонко его раскатайте и выпекайте в духовке полчаса при 180 градусах. Не забудьте предварительно проколоть его в нескольких местах.
Пока готовиться тесто для лимонной меренги, сделайте нежную и воздушную начинку.
Займемся лимонами. Из них выжмите сок. Можно сделать это вручную, а можно использовать соковыжималку для цитрусовых. Лимонный сок смешайте с крахмалом и размешайте до однородного состояния. Кожуру не выбрасывайте, с нее надо срезать цедру.
Смешайте воду с лимонной массой, нагрейте на плите до закипания. После добавьте в емкость желтки от 4 яиц, ванилин, сахар, цедру лимона, масло сливочное. Постоянно помешивайте массу, пока крахмал не затвердеет. Затем снимите ее с огня, охладите и налейте сверху на тесто.
Ингредиенты для меренги взбейте миксером, пока они не превратятся в стойкую пену и вылейте на пирог поверх начинки. Поставьте в духовку на 25 минут.

Готовая лимонная меренга

Перед подачей лимонную меренгу стоить выдержать в холодильнике пару часов.

Лимонная меренга
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двенадцать − восемь =

Вверх.