Это рождественское печенье, наполненное красным джемом или зеленым желе, считается традиционным рождественским угощением в США. Хорошо, если в вашем арсенале есть специальный инструмент, которым можно придать будущему рождественскому печенью не только круглую форму, но и сразу вырезать необходимое отверстие. Но это не обязательно. Достаточно иметь 2 обыкновенных ножа разного размера – большой для придания формы, маленький – для вырезания небольших отверстий.
Для приготовления рождественского печенья необходимы ингредиенты:
1 набор продуктов
• 2,5 стакана муки,
• полстакана мелко нарезанных орехов пекан или грецких,
• полчайной ложки корицы,
• четверть чайной ложки соли,
2 набор продуктов
• 120 г мягкого сливочного масла,
• стакан сахарной пудры,
• цедра с 1 лимона,
Для начинки
• джем клубничный, абрикосовый или малиновый без косточек,
• мятное желе зеленого цвета,
• сахарная пудра по вкусу
Время для подготовки: 20 минут
Время выпекания: 12 минут
Время для охлаждения в холодильнике: 60 минут (лучше ночь)
Общее время: 92 минут
Способ приготовления рождественского печенья:
Соединить первый набор продуктов из ингредиентов, взбить венчиком и отставить в сторону.
Смешать сливочное масло с сахарной пудрой, добавить цедру и вводить постепенно, постоянно помешивая, полученную раннее мучную смесь. Тесто разделить на 2 части, охладить с холодильнике (минимум 60 минут, в идеале 10-12 часов).
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Отделите половину от всей массы теста, раскатайте ее на поверхности, посыпанной мукой, и вырежьте специальной формочкой или ножом круглые фигурки. Противень с полученным будущим печеньем поместите в духовку, вторую часть теста уберите в холодильник. Выпекайте 12-15 минут, затем остудите.
Из второй половины теста сделайте точно такие же фигурки, только в середине нужно вырезать фигурное отверстие. Выпекайте точно так же, как и первую партию. Остудите, обваляйте в миске с сахарной пудрой.
На целые кругляшки намажьте джем или желе, закройте кругляшком с отверстием.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 16 рождественских сэндвичей.
