Запеченные пончики
Более здоровый рецепт пончиков. Хоть они и не то же самое, что жареные, но запеченные пончики очень вкусные, и не содержат сомнительных ингредиентов. Готовые пончики можно покрыть любой глазурью, которая нравится. Если хочется добавить немного масляного вкуса, то слегка смочите их в растопленном маргарине и посыпьте сахаром, когда они испекутся.
На 18-20 пончиков
Ингредиенты для запеченных пончиков
• 2 пакетика живых сухих дрожжей (должно быть написано «натуральные сухие дрожжи» на упаковке, а не «пекарский порошок» или «заменитель дрожжей»)
• 75 мл теплой воды;
• 150 мл слегка подогретого миндального или кокосового молока;
• 75 г белого сахара кристаллами, лучше тростникового, а не свекловичного;
• 75 мл нектара или сиропа из агавы, можно заменить любым умеренно-сладким сиропом;
• чайная ложка соли
• 2 столовые ложки соевого маргарина;
• 2 столовые ложки простого картофельного крахмала;
• 600-700 г муки (может потребоваться мука для подсыпки, держите пачку рядом)
Для глазури:
• 150 г сахарной пудры;
• столовая ложка горячей воды;
• столовая ложка соевого йогурта.
Время приготовления: 105 минут
Время выпечки: 8 минут
Итого: 113 минут
.
[adinserter block=”1″]
Как приготовить запеченные пончики
Слегка смажьте маслом противень с низкими бортиками, разогрейте духовку до 190 градусов.
В большой чашке смешайте дрожжи с водой, размешайте, чтобы комочки разошлись. Отставьте дрожжевую заготовку на несколько минут. Смесь должна пойти мелкими пузырьками. Если ничего не пузырится, дрожжи просрочены, возьмите новый набор пакетиков и повторите операцию.
Тем временем соедините теплое миндальное молоко, сахар соль и маргарин, перемешивайте, чтобы разошелся сахар и полностью исчезли маргариновые «следы». Соедините с дрожжами, снова хорошенько перемешайте. Добавьте крахмал в муку, затем по 1 стакану тонкой струйкой высыпайте муку в «жидкую заготовку» для теста. Не прекращайте мешать. Подсыпьте стол мукой, поместите на нее тесто и месите руками, пока оно не станет эластичным и не начнет хорошо тянуться и отставать от рук. При необходимости подсыпайте мукой в процессе. Вымешенное тесто поместите в чашку подходящего размера, и оставьте подходить в теплом месте на час. Тесто должно увеличиться в размере в два раза.
Снова подсыпьте стол мукой, выложите тесто и скалкой раскатайте в блин толщиной примерно 1 см. Обваляйте в муке круглую форму для нарезания теста для пончиков. Если таковой нет, возьмите стакан с острыми краями и рюмку, например, водочную. Из «блина» нарежьте пончики, не забудьте проделать «дырки», если пользуетесь стаканом. Поместите пончик на противень. Тесто, оставшееся после вырезания «дырок» можно снова раскатать и сделать еще несколько пончиков. Но некоторые хозяйки просто кладут его на противень кружочками и запекают «дырки» вместе с изделиями. Обычно они пекутся быстрее, потому надо следить, чтобы они не сгорели.
После выкладки изделий на противень, их надо накрыть салфеткой, и оставить минут на 45 в теплом помещении кухни, чтобы тесто еще немного подошло (они надуются и увеличатся в размере вдвое).
Испечь пончики в духовке, примерно 8 минут, вынуть, снять с противня на сушилку, остудить. покрыть глазурью. Для ее приготовления в небольшой чашке соединить сахарную пудру, горячую воду, и йогурт, пока смесь не станет однородной. Для глазирования просто полейте запеченные пончики. Удобно расположить их на решетке (например, для запекания) и подставить форму под нее, чтобы избежать разбрызгивания глазури по всей кухне.
- Оцените пожалуйста рецепт
