Кексы Пахлава – рецепт
Этот замечательный рецепт кексов «Пахлава», позаимствован у Найджелы Лоусон. Кексы получились восхитительны, тесто как у булочек. Кексы вкуснее, если их нагреть в течение 15 секунд в микроволновой печи !!
Мы не добавляли много меда, чтобы кексы не получились слишком приторными.
Ингредиенты для кексов «Пахлава»:
– Мерный стакан 240 мл
Для начинки:
1/2 стакана (50 г) измельченных грецких орехов
1/3 стакана (67g) сахара
1 и 1/2 чайные ложки молотой корицы
3 столовые ложки – 42г – несоленого масла, растопленного
Смешайте все в миске. Отложите.
Для кексов:
1 стакана + 7 столовых ложек – 210г – пшеничной муки
2 чайные ложки порошка для выпечки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 стакана (50 г) сахара
1 большое яйцо
3 столовые ложки – 42г – несоленого масла, растопленного
1 стакан + 2 столовые ложки пахты (или заменить 3/4 стакана йогурта + 1/3 стакана обезжиренного молока)
Для топпинга:
около 1/2 чашки меда
Приготовление кексов «Пахлава»:
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар.
Отдельно смешать молоко, яйцо, сливочное масло и пахту. Залить сухие ингредиенты и перемешать аккуратно – тесто не должно быть много перемешано и гладким, как тесто для пирогов, так как кексы получаться твердыми.
Заполните бумажные стаканчики для маффинов / кексов с этой смесью, до 1/3 объема. Положите немного начинки и сверху добавьте еще немного смеси теста.
Выпекать в предварительно разогретой духовке (205 ° C) в течение примерно 25 минут.
Вынуть из духовки и залить медом каждый кекс.
Получится должно примерно 12 единиц кексов «Пахлава».
