Из множества известных рецептов английского десерта этот, несомненно, самый вкусный рецепт шарлотки. А главное, простой в приготовлении, невероятно нежный, пушистый и вкусный.
Ингредиенты для теста:
5 столовых ложек муки
1 стакан сахара (примерно 8 столовых ложек)
3 яйца
3 кисло-сладких яблока среднего размера
1 чайная ложка разрыхлителя
ванилин
Ингредиенты для глазури:
50 грамм сливочного масла
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки какао–порошка
3 столовых ложки молока
Самый вкусный рецепт шарлотки, приготовление :
Отделить белки от желтков. Влить белки в глубокую посуду, добавить стакан сахара и ванилин. Взбивать миксером, пока белая масса не начнет медленно стекать с венчика. Добавить желтки и еще немного взбить. Всыпать разрыхлитель и муку. Аккуратно взбить миксером на минимальной скорости, пока тесто не станет однородным. Всыпать предварительно вымытые, очищенные от сердцевины и нарезанные на небольшие кубики яблоки. Перемешать ложкой.
Приготовленное тесто вылить на застеленный пергаментной бумагой лист для выпечки с высокими бортиками или в разъемную форму. Выпекать примерно 20 минут при 180 градусах. Тесто должно приобрести золотисто–коричневатый цвет.
Пока шарлотка с яблоками печется, у нас есть время для приготовления глазури.
Для этого в металлическую посуду влить молоко, положить сливочное масло, всыпать сахар и какао–порошок. Довести на медленном огне до кипения, непрерывно помешивая ложкой, и отставить для остывания.
Примечание: глазурь можно приготовить и предварительно, тогда она успеет слегка загустеть и не будет растекаться по тесту.
Извлечь готовое тесто из духовки и полить шоколадной глазурью, разровнять при помощи чайной ложки. Когда немного остынет, разрезать на порционные куски и можно подавать к столу. Самая вкусная шарлотка с яблоками готова к чаю.
