Клафути с бананами, финиками и ванилью
Клафути в классическом понимании – это французский пирог с вишнями, запеченными в тесте, похожем на то, из которого готовят оладьи. Посыпанный сахарной пудрой и подаваемый в теплом виде, это просто идеальный десерт.
Если вы раньше никогда не пекли клафути, то будете приятно удивлены легкостью его приготовления. Основа теста – крем, но в отличие от традиционного заварного, в нем содержится мука. Поэтому текстура более плотная. А это, в свою очередь гарантирует, что жидкость (в данном случае – вишневый сок) никуда не вытечет.
Для приготовления клафути желательно использовать фрукты, в которых содержится минимальное количество сока, например абрикосы или ягоды (малину, ежевику). Из других фруктов, таких как нектарины, персики, и слива во время выпечки может выделяться большое количество сока.
Однако это не повод для расстройства. Это наоборот открывает вам больше простора для фантазии. Не стесняйтесь, экспериментируйте с начинками.
Так, один из вариантов, – клафути с бананами, финиками и ванилью. Именно его мы с вами и будем готовить. Этот быстрый в приготовлении и полезный зимний десерт придется по вкусу любому сладкоежке.
Уровень сложности: легко
Количество порций: 2
Энергетическая и пищевая ценность (на 1 порцию):
Энергетическая ценность – 1877кДж
Жиры – 21.8г
Углеводы – 59.2г
Белки – 10.2г
Ингредиенты:
100мл сливок
2 яйца
½ ч.л пасты из ванильных бобов
40 г миндальной муки крупного помола
4 свежих финика, очистить от косточек, порубить
1 большой, спелый банан, снять кожуру
Примечание:
1. Ванильную пасту можно заменить экстрактом ванили в соотношении 1:1.
2. Сделать миндальную муку очень легко. Для этого нужно очистить от кожуры ядрышки миндаля, а затем перемолоть их в кофемолке, пищевом процессоре или блендере (примерно в течение 30 секунд).
Советы:
• Чтобы добиться наилучших результатов просеивайте получившуюся миндальную муку. А оставшиеся в ситечке после первого помола крупные кусочки миндаля размалывайте повторно.
• Готовую миндальную муку лучше использовать сразу, или хранить закрытой, в прохладном месте. Иначе под воздействием кислорода она может испортиться.
Приготовление клафути с бананами, финиками и ванилью:
1. Нагрейте духовку до 180°C (или до 160°C, если духовка конвекционная)
2. Взбивайте сливки, яйца, ваниль до получения однородной массы. Примешайте миндальную муку.
3. Распределите финики и нарезанный кругами банан между двумя небольшими жароустойчивыми формочками. Залейте фрукты кремовой смесью. Выпекайте в течение 15-18 минут или до золотистого цвета.
Подавайте готовый клафути лучше в теплом виде или остудив до комнатной температуры.
- Оцените пожалуйста рецепт
