Вкусные и нежные шоколадные маффины с кремом
Маффины – это мини-кексики с начинкой (орехи, изюм) или без нее (например, украшенные кремом). Сегодня мы будем готовить шоколадные маффины с кремом.
Различают американский и английский вариант маффинов. Разница между ними – лишь в ингредиентах. Так, в английский вариант выпечки вместо соды или разрыхлителя добавляются дрожжи.
Выпекаются они в специально предназначенной для этого форме с 6-12 чашеобразными углублениями. Формы для выпечки этих чудо-кексиков могут изготавливаться из бумаги, тефлона или силикона. Наиболее оптимальный вариант – последний, из-за целого ряда преимуществ. Среди них – равномерное распределение тепла, антипригарные свойства, легкость в мытье. Если же вы хотите придать выпечке праздничный вид, то рекомендуем использовать бумажные формочки.
Мы с вами будем печь шоколадные маффины с кремом.
Время выполнения: 60 минут
Количество калорий – 360 ккал
Для приготовления шоколадных маффинов с кремом понадобятся следующие ингредиенты:
На тесто:
-плитка десертного шоколада (от обычного он отличается более высокими ароматическими и вкусовыми достоинствами)
-15г сливочного масла
-120г стакана муки
-135г стакана сахара
-75г натурального йогурта (без сахара и фруктовых добавок)
2 крупных яйца
-1,5 ч.л соды или разрыхлителя
На крем:
15 г сыра маскарпоне (подойдет любой другой сливочный сыр, например Philadelphia)
10 г ванильного сырка
2 ст.л сахарной пудры
9 ч.л варенья (на ваш вкус)
Способ приготовления шоколадных маффинов с кремом:
1. Шоколад вместе с маслом растопите на водяной бане;
2. Йогурт смешайте с яйцами и сахаром;
3. Соедините муку с содой и солью;
4. Жидкие ингредиенты влейте в сухие;
5. Добавьте масляно-шоколадную смесь;
6. Формочки для маффинов смажьте маслом и присыпьте мукой;
7. Тесто разложите по формочкам. Но не заполняйте до краев, ведь в процессе выпечки маффины увеличатся в объеме;
8. Выпекайте 30 минут при температуре 190°С;
9. Готовые маффины остудите, срежьте с них верхушки (их можно будет использовать потом, для украшения готовой выпечки);
10. Сверху украсьте кремом, приготовленным из сыра маскарпоне, растертого с сахарной пудрой и аккуратно смешанного с ванильным сырком. Полейте вареньем, украсьте ягодами.
- Оцените пожалуйста рецепт
