Кекс «Розовый»
Мука – 400 г,
сахар – 280 г,
сливочное масло — 200 г,
яйца – 6 шт.,
вишневый или малиновый сок – 150 г,
лимонная эссенция — 2 г,
соль — 2 г,
орехи — 25 г.
Размягченное сливочное масло взбить. Яйца растереть с сахаром, добавить вишневый сок, соду, измельченные орехи, лимонную эссенцию, всё перемешать и соединить с маслом. В полученную массу всыпать муку, замесить тесто сметанообразной консистенции.
Готовое тесто выложить в формы, смазанные жиром и посыпанные мукой, выровнять, поместить в духовку со средней температурой. Кекс готов, когда к кончику ножа не прилипает испеченная масса.
