Для теста:
1 яйцо;
80 г сливочного масла;
тертая цедра 1 лимончика;
80 г сахара;
250 г муки;
полпачки порошка для печенья
Для крема:
сок двух лимонов;
40г муки;
280 г сахара;
молотый орех или миндаль
1 л молока;
3 яичных белка;
В общем так. Чтобы приготовить наши пирожные с лимонным кремом, берем сливочное масло, яйцо, сахар и вымешиваем в течении 15 мин. Затем, продолжая вымешивать, добавляем лимонную тертую цедру и муку (перед тем перемешиваем ее с порошком для печенья). Теперь нужно выложить тесто на противень. Его мы заранее смазываем и посыпаем мукой. Когда корж хорошо пропечется, покрываем его лимонным кремом, а потом еще и посыпаем молотым орехом или миндалем – кому как нравится. По сути наши пирожные с лимонным кремом готовы. Остался лишь небольшой нюанс.
Готовим крем: размешиваем лимонный сок, сахар и муку в холодном молоке, при этом не забывая помешивать. После снимаем с огня и добавляем пену 3 яичных белков. Ну теперь наш десерт полностью готов.
Посмотрите также Пирожные лимонные, но уже в другом варианте.
