Дайфуку с клубникой
Дайфуку – популярный японский десерт. Это рисовая лепешка (моти) с начинкой из сладкой бобовой пасты (анко) и добавлением фруктов или ягод. Есть много разновидностей дайфуку, сегодня мы научим вас готовить дайфуку с клубникой. Сочетание свежего, мягкого моти, сладкого анко и сочной кисловатой клубники – брак, заключенный на небесах.
Ингредиенты:
6 клубник больших размеров
150 г Анко (сладкой пасты из красной фасоли)
100 г клейкой рисовой муки
20 г сахара
150 мл воды
Кукурузный крахмал
Приготовление:
Промойте клубнику и просушите при помощи бумажного полотенца. Очистите. Анко разделите на 6 шаров и каждым из них оберните клубнику. Оставьте верхушку клубники раскрытой.
Перемешайте рисовую муку и сахар венчиком в посуде, которую можно ставить в микроволновую печь.
Используйте силиконовую лопаточку для замеса теста пи добавлении воды к смеси из муки и сахара. Замешивайте, пока не получится однородная эластичная масса. Прикройте миску полиэтиленовой пленкой.
Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Теперь текстура моти должна выглядеть прозрачноватой.
Просейте кукурузный крахмал на поднос и выложите поверх моти.
Разделите рисовое тесто на 6 шариков. Каждый из них разомните руками в лепешку и заверните в нее клубнику в анко.
Подавать дайфуку охлажденными или комнатной температуры.
