Плоские канноли с мандаринами и маскарпоне

Канноли с мандаринами и маскарпоне

Время приготовления : активное — 30 мин., общее около 1 ч.

Ингредиенты

180 г муки
110 г сахара (если вы используете консервированные мандарины, то понадобится всего лишь 30 г сахара)
щепотка соли
30 г слив.масла, нарезать кубиками
1 яйцо
50 мл марсалы или сухого хереса
2 -4 ст.л. сахарной пудры
100 мл воды
1 банка консервированных мандарин или 4-5 свежих (очистить от кожуры и внутренних перегородок)
250 г маскарпоне
раст.масло для фритюра

Как приготовить канноли с мандаринами и маскарпоне

Поместить муку, 30 г сахара, соль и слив.масло в миску и хорошо перетереть руками, чтобы продукты перемешались. Добавить яйцо и вино, вымесить мягкое тесто. Скатать из него шар, положить на кухонную поверхность, накрыть миской и оставить на 30 мин.

Если вы использовать свежие мандарины, то всипятить воду с 80 г сахара в сотейнике, выложить в неё очищенные мандарины и подержать на очень маленьком огне 5 мин., затем снять с огня. Если же мандарины консервированные, то можно использовать сироп от них.

Разогреть масло в глубокой сковороде. Раскатать тесто до толщ. 2 мм и вырезать из него кружочки диам. ок. 7 см.

Обжаривать их порциями во фритюре до золотисто-коричневого цвета, выложить на бумажное полотенце и присыпать сахарной пудрой.

Немного подсластить маскарпоне сиропом от мандарин (если хочется более сладкого вкуса начинки, то можно добавить в маскарпоне еще сахарной пудры).

Переслоить канноли маскарпоне и дольками мандарин (канноли — маскарпоне — мандарины), по 3 канноли на порцию. Слегка сбрызнуть сиропом и подать в течении 30-40 мин.