Пирожное “Персик”
Для приготовления пирожных «Персики» потребуются простые и доступные продукты, а именно:
три стакана муки, 70 г сливочного масла, две столовых ложки сметаны, один стакан сахара, два яйца, по одной чайной ложки ванилин и разрыхлитель. Для приготовления нежного крема нам потребуется: полбанки вареного сгущенного молока, 50 г грецких орехов. В качестве красителя используем сок свеклы и моркови. Значит, берем одну свеклу и одну морковь. И еще, обратите внимание на качество кисло-молочных продуктов, так как приготовление пирожных из второсортных или просроченных ингредиентов – не допускается. В противном случае пирожное попросту не получится, смотрите рецепты выпечки. Итак, ставим на разогрев до 200 С духовой шкаф и начинаем готовить тесто.
В глубокую посуду разбиваем яйца и взбиваем их вместе с сахаром. Предварительно взбив яйца добавляем туда сливочное масло, сметану, ваниль и повторно взбиваем массу. Далее смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем полученную смесь в яично-масляную массу, постоянно их помешивая. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, такое же тесто используют и торты. Отделяем от теста куски размером с персик и катаем сферические тестовые массы.
Полученные сферы-окружности режем пополам и придаем им вид полу-персика (ровняем, скругляем края и пр.). Теперь следует выложить половинки на заранее подготовленный противень (смазать его растительным маслом) на небольшом друг-от-друга расстоянии. Выпекаем пирожное «Персик» 15-20 минут в разогретой духовке. Когда пирожные дошли до своей кондиции их следует немного остудить и заправить начинкой. Для этого небольшой ложкой выбираем из каждой половинки середину. В полученные отверстия залаживаем немного сгущенного молока и кусочек грецкого ореха. Площадь соприкосновения полу-персиков следует смазать сгущенкой, для надежного соединения половинок друг с другом. Готовые половинки украшаем соком свеклы и моркови. Натираем отдельно свеклу и морковь на мелкую терку.
Отжимаем в разные емкости их сок и красим наши пирожные. Вначале весь персик смазываем морковным соком, а затем докрашиваем, по вкусу, более насыщенным свекольным соком. Все пирожные готовы.
