Штрудель с персиками
Для теста:
250 г муки 1 щепотка соли 50 г маргарина 50 г воды
50 г растительного масла
Для начинки:
500 г персиков
500 г нектарин
400 г творога (нежирного)
1 яичный желток
100 г сахара
0,5 лимона (сок)
50 г изюма
50 г миндальной стружки 30 г маргарина (для смазки)
Муку высыпать горкой, сделать углубление, влить растительное масло и мешать, подливая теплую соленую воду. Когда получится мягкое, упругое тесто, сформовать из него шар, смазать растительным маслом и оставить на 1 час.
Раскатать тесто до прозрачности, смазать растопленным маргарином и выложить на него творог, оставив по 2 см с краев, посыпать творог изюмом с миндальной стружкой, сверху положить персики и нектарины. Подвернуть края теста и свернуть в рулет.
Выпекать при температуре 200 °С 25-30 минут, периодически смазывая маргарином.
Начинка
Творог смешать с лимонным соком, сахаром и желтком. Изюм смешать с миндальной стружкой. Персики и нектарины очистить от кожицы и нарезать кубиками.
