Ингредиенты:
Для основы:
Печенье – 300 г,
Сливочное масло – 100 г,
Для начинки:
Тыква – 900 г,
Сыр творожный – 300 г,
Жирные сливки 35% – 250 г,
Сахарная пудра – 2 ст. л.,
Желатин – 20 г,
Молоко – 100 мл.
Приготовление:
Тыкву помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке, пока тыква не станет мягкой.
Очистить готовую тыкву от корки и взбить в блендере. Добавить творожный сыр, сахарную пудру, перемешать миксером на низкой скорости.
Для основы печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в разъемную форму (у меня d 26 см), застеленную пергаментной бумагой, утрамбовать.
Желатин залить молоком, оставить набухать. Желатин нагреть, но не кипятить. Затем остудить до комнатной температуры. Взбить сливки. В тыквенно-творожную массу влить желатин, перемешать. Ввести взбитые сливки, перемешать миксером на низкой скорости.
Выложить начинку на основу из печенья, разровнять и убрать в холодильник, желательно на ночь.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
