Вишневое крем-брюле.
Для приготовления вишневого крем-брюле понадобится:
1 чашка жирных сливок
1/3 чашки молока
1 яйцо
3 желтка
1/4 чашки сахара + немого сахара для посыпания готового десерта
ванильный сахар
несколько вишен (из компота или свежих)
Приготовление десерта:
Смешайте сливки с молоком в кастрюльке, подогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.
Желтки хорошо разотрите с сахаром и ванильным сахаром.
Постепенно вводите остывшую сливочно-молочную смесь в растертые с сахаром желтки. Хорошо размешайте, постарайтесь выгнать из смеси воздух.
В формочки для запекания положите по несколько вишен, залейте миксом из желтков и сливок, поставьте на водяную баню в предварительно разогретую до 170◦С духовку и выпекайте минут 25-30.
Готовый десерт охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей посыпьте вишневое крем-брюле сахаром и поставьте на несколько минут в духовку, включив функцию «гриль».
