Сладкие роллы (из шоколадных блинов с пудингом) .

Сладкие роллы – импровизация

Целостного рецепта сладкие роллы, который представлен здесь, я нигде не находила. Пришла идея, посмотрела чем можно наполнить, выбрала пудинг. Дальше – моя чистая импровизация и вдохновение. Что-то мне навеяло воспоминание о чудной мастерской шоколада, в которой я недавно побывало, и скорей всего из-за этого мои роллы чем-то напоминают настоящие конфетки… Судите сами.Приготовление этого блюда состоит из нескольких этапов:
Приготовить блины.
Приготовить начинку, а начинкой у нас будет рисовый пудинг.
Завершающая стадия, самая кропотливая – украсить внешне наши роллы.

Итак, нам необходимо :
яйца;
молоко;
мука;
щепочка соли;
растительное масло;
крахмал (1 ст. ложка);
какао-порошок.
(для начинки):
рис;
сливки 33%;
молоко;
желатин;
фрукты (я брала бананы, киви и папайя консервированная)
сахар.
(для украшения):
кокосовая стружка;
сливки 33%;
миндальные орехи (стружка);
шоколад черный.

Для скручивания нам пригодится циновка (такая как для приготовления суши).

Как приготовить сладкие роллы

Приготовьте тесто для блинов. Смешайте на глаз молоко, муку и яйца. Добавьте в тесто немного растительного масла (для эластичности блинов). Столовую ложку крахмала картофельного и щепотку соли. Засыпьте в тесто порошок какао для получения шоколадного оттенка.

Приготовьте блины.
Я обжаривала блин лишь с одной стороны, так как сторона, которая запекалась на сковороде становилась менее яркой, потом мы ее спрячем внутрь. А яркая шоколадная сторона будет сверху нашего ролла.

Как и в обычных суши с рыбой, очень важно приготовить правильно рис. Начинкой для наших сладких роллов я выбрала рисовый пудинг. По самому обыкновенному рецепту. Чем-то он напоминает обычную молочную рисовую кашу из детства. Но гуще. Итак, промойте хорошенько рис (я брала пропаренный). Оставьте на некоторое время его в воде (хотя бы на полчасика). Затем, закипятите в кастрюле сливки (можно разбавить немного молоком), добавьте туда размоченный рис, сахар по вкусу и варите под крышкой до полной готовности риса. Рис должен быть мягким, а сам пудинг должен стать густым по консистенции. В конце добавьте немного желатина. Буквально на кончине чайной ложки. Начинка наша должна быть липковатой и густой.
Теперь пришло время закрутить наши роллы в трубочки. Для этого нам понадобится циновка. Возьмите блинчик, отрежьте с одного края круглую часть. С другой стороны намажьте пудинг тонким слоем, выложите на него фрукты в ряд и с помощью циновки очень плотно заверните в трубочку. Прижмите руками так, чтобы получилась квадратная форма.

Теперь завершающая часть.
Подогрейте в кастрюле сливки 33% жирности. Когда они начнут закипать, снимите с огня, добавьте туда черный шоколад. Помешивая, растопите шоколад. Пропорции берите примерно на 50 г. сливок – 100 г. шоколада. Вообщем смотрите чтобы масса получилась густой. Нам нужно будет намазать ею нашу трубочку и затем обвалять ее в кокосовой стружке. Можете разнообразить стружку с миндальной стружкой. Сверху я еще сделала капельки из шоколадной массы.
Поздравляю, ваш нелегкий труд окончен. Можете наслаждаться вкусным и красивым блюдом.