Шоколадно-мятное пирожное
25 г какао
100 г темного шоколада (70%)
50 г сливочного масла
175 г сахарной пудры
100 мл горячей воды
4 больших белка
85 г пшеничной муки
1 ч.л ванильной экстракта
– В горячей воде распустить масло, 140 г сахарной пудры, какао, измельченный шоколад. Дать массе остыть. Смешать с просеянной мукой.
– Белки взбить в пену, в конце добавить оставшуюся сахарную пудру.
– Аккуратно вмешать белки в шоколадно-мучную массу. Выложить в форму (15х27)
– Выпекать при 180* около 30-45 минут, до сухой палочки.
Крем:
1 большой авокадо
1 ч.л лимонного сока
50 мл мятного сиропа
200 г зефира
200 мл сливок
1 ч.л ванильного экстракта
– Пюрировать авокадо с лимонным соком, экстрактом ванили и мятным сиропом до однородности.
– Зефир расплавить в 50 мл сливок на среднем огне, а потом смешать с авокадо. Все взбить до однородности.
– Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Перемешать аккуратно с авокадо-зефирной массой.
– Выложить на остывший шоколадный корж и поставить в холодильник на 4 часа.
– Как застынет крем, нарезать на пирожные нужной величины.
Идея крема немного переделана…. зефир просто так не хотел плавиться, поэтому добавила сливки. После холодильника крем остается мягким, но форму держит (возможно стоит добавить немного желатина в следующий раз, а он точно будет).
Очень необычное пирожное, нежное и ароматное…
