Пудинг с клубникой и абрикосами

Пудинг с клубникой и абрикосами

Пудинг с клубникой и абрикосами

Необходимые продукты:
клубника — 250 г
абрикосы — 250 г
цедра лимона — 1 кусочек
сахар для пудинга — 50 г и для крема — 3 ст. ложки
сок красной смородины — 130 мл
крахмал — 2 ст. ложки
молоко — 400 мл
ванильный сахар — 1 ч. ложка
желатин — 8 г
яичный желток — 4 шт.
сливки высокой жирности — 200 мл
грильяж — 50 г
мелисса — 1 веточка
фейхоа или виноград для оформления

Способ приготовления:
Для пудинга клубнику разрежьте пополам. У абрикосов удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте дольками. Фрукты залейте 80 мл сока красной смородины, добавьте цедру, сахар и вскипятите. Крахмал перемешайте с оставшимся соком, тонкой струйкой добавьте к фруктам, постоянно помешивая. Вскипятите и охладите. Удалите цедру.

Для крема желатин замочите в 100 мл холодной воды . Молоко вскипятите, добавив ванильный сахар, немного охладите. Желтки и сахар взбейте на водяной бане. Помешивая, влейте молоко слегка охладите. Добавьте желатин и нагревайте массу до полного растворения желатина. Крем охладите и дайте немного затвердеть. Сливки взбейте, грильяж растолките. Сливки и грильяж добавьте в крем, перемешайте.

При подаче разложите в 4 вазочки слоями грильяжный крем и охлажденный пудинг. Оформите листиками мелиссы и ягодами.

Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 + 11 =

Вверх.