Волшебство вкуса – Чизкейк “Зебра”
Роскошный, жутко калорийный, но волшебно вкусный чизкейк “Зебра” с хрустящей корочкой и двойной начинкой со вкусом апельсина и шоколада…Он просто поражает своим незабываемым вкусом и аппетитным видом.
Ингредиенты:
простое (без наполнителей) печенье или несоленые, хрустящие крекеры – 250 г
растопленное сливочное масло – 120 г
размягченный сливочный сыр – 500 г
мелкий сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт.
сметана – 300 г
жирные сливки – 300 г
апельсиновый ликер (Grand Marnier) – 1/4 стакана
тертая апельсиновая цедра – 1 ст. л.
растопленный горький шоколад – 100 г
глазированные дольки апельсина
Как приготовить чизкейк “Зебра”
Разогреть духовку до 160 градусов. Дно разъемной формы для выпекания (20 см) выложить пергаментной бумагой.
Печенье измельчить в блендере до консистенции панировочных сухарей. Добавить масло и снова перемешать до однородности. Выложить подготовленную форму полученной крошкой, равномерно прижимая ее по бокам и дну. Поставить в холодильник на 30 мин.
Тем временем, миксером смешать сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. По одному добавить яйца, хорошо перемешивая после каждого. Положить сметану, сливки и вновь все перемешать. Разделить полученную массу по двум мискам. В одну часть добавить апельсиновый ликер и цедру, а в другую – растопленный шоколад.
Выложить половину шоколадного крема в форму с крошкой. Сверху выложить апельсиновую смесь. Повторить слои с оставшимся кремом. Ножом или деревянной шпажкой провести по начинке, создавая \”мраморный\” эффект.
Выпекать около 45 минут. Выключить огонь и оставить чизкейк на 2 часа для остывания. Затем поставить в холодильник до полного остывания (лучше на ночь). Перед подачей украсить ломтиками глазированного апельсина.
Чтобы приготовить такие апельсиновые дольки, нужно проварить их на медленном огне в сахарном сиропе (равное количество воды и сахара) до мягкости кожуры.
- Оцените пожалуйста рецепт
