Тирамису “Черный Лес”
Ингредиенты:
250 гр. Маскарпоне
3 яйца
100 гр. сахара
100 мл. холодного кофе
бисквитные диски
100 гр. вишни (черешни) без косточек (или коктейльной вишни)
50 гр. шоколадной стружки
Для шоколадного бисквита:
100 гр. черного шоколада
100 гр. слив. масла
3 яйца
100 гр. сахара
50 гр. муки
1-2. стол. ложки какао
Шоколадный бисквит:
1. Разогреть духовку до 180 гр.
2. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
3. Взбить желтки с сахаром до белого цвета. Добавить какао, муку, и растопленный шоколад. Взбить белки до пиков.
4. Аккуратно добавить белки в шоколадную массу.
5. Влить нашу массу в форму для запекания (предварительно смазать форму) и выпекать 12-15 мин.
6. Дать остыть прежде чем вынимать из формы.
7. Разрезать готовый бисквит на диски по размеру ваших стаканчиков.
Тирамису:
1. Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы. Добавить маскарпоне. Перемешать.
2. Взбить белки до пиков и аккуратно ввести в массу с маскарпоне чтобы получился однородный крем.
3. Разрезать вишни на кусочки.
4. Выложить в сервировочный стакан ложку крема, обмакнуть бисквитный диск в кофе, выложить на крем, добавить горсть вишни и сверху выложить второй слой крема.
5. Обсыпать шоколадной стружкой.
