Арбузная панна котта
Угощение Панна котта с арбузом гарантированно приведет в восторг любого! Готовится она совсем просто, требует лишь время на охлаждение.
Ингредиенты:
Сливки – 400 г
Сахар – 110 г
Ванилин – 1 пакетик
Желатин – 25 г
Мякоть арбуза – 450 г
Киви – 1 шт
Корица – порошок
Приготовление панны котты с арбузом:
Залить холодной водой отдельно в 2-х чашах 15 и 10 г желатина. Сливки довести до кипения с ванилином и 90 г сахара.
Выключить огонь, закрыть сливки крышкой и оставить на 30 минут, чтобы сливки наполнились ароматом ванили.
В миксере измельчить 250 г мякоти арбуза без семян с оставшимся сахаром. Получившуюся мякоть вылить в ковш, добавить 10 г желатина (размягченного) и растворить его, перемешивая на огне. После чего огонь выключить и ввести 100 г арбузной мякоти, порезанной усочками и щепотку корицы.
Арбузную массу вылить в форму (прямоугольную, емкостью 1 л) и поставить застывать в морозильную камеру на 10 минут.
Другую часть желатина ввести в часть сливок, равную 1 половнику. Поставить на медленный огонь, перемешивать до растворения желатина. После чего выключить огонь и вылить в желатин оставшиеся сливки. Остудить до комнатной температуры.
Вылить остывшие сливки на слой застывшего арбузного желе и поставить застывать в морозильную камеру на 10 минут. После чего переставить панну котту с арбузом в холодильник на 4 часа.
Перед подачей, форму с панна коттой опустить на несколько секунд в горячую воду. Вынуть десерт на тарелку. Украсить панну котту с арбузом кусочками киви.
