Корзиночки с творожным кремом и клубникой
Легкие во всех отношениях корзиночки! Очень вкусные и ароматные! в сезон можно приготовить со свежей клубникой, соответственно, желе со свежими ягодами можно не использовать.
Рецепт взят из журнала “Лиза. Приятного аппетита”.
250 гр. слоеного бездрожжевого теста
250 гр. творога малой жирности (у меня 9%)
300 гр. свежемороженой клубники
Корица
1 ст.л. меда (по вкусу)
1 небольшой лайм(снять цедру, сок выжать)
100 мл. сливок 33%
Сахар по вкусу
Желе для торта
Клубнику засыпать сахаром по вкусу и разморозить. Вылить сок в отдельную ёмкость. В идеале должно получится 200 мл. сока, но если не получилось, то долить клубничного сиропа или сока (можно сок лайма). Вскипятить желе с соком клубники по инструкции и прямо в горячем виде залить клубнику, быстро перемешать (желе ОЧЕНЬ быстро застывает!). Полностью остудить.
Тесто разморозить. Раскатать слоеное тесто в очень тонкий пласт, если тесто будет толстым, оно при выпечке сильно вздуется.
вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.
Выложить круги в формы для кекса(формы смазать холодной водой), прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать,.
Выложить сверху кусок пергамента, насыпать немного бобовых или риса.
Разогреть духовку до 180 С. Выпекать пока края не зарумянятся, снять груз и печь еще минутки 3.
Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.
Смешать творог с медом и соком лайма.
Взбить сливки в пышную массу и понемногу добавить творог.
Посыпать корзиночки корицей. Выложить ложкой творожный крем.
Сверху украсить клубникой в желе и посыпать цедрой лайма
(я еще украсила взбитыми сливками).
Клубникой следует украшать непосредственно перед подачей.
