Печенье ореховый твикс

Печенье ореховый твикс

Печенье ореховый твикс

Ингредиенты:
Для песочного теста:

• 3 желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара (неполная чашка);
• 1 ст. ложка сметаны;
• ванилин на кончике ножа;
• чуть больше 1 стакана муки;
сода на кончике ножа.

Для карамели:
• Варенная сгущенка – 1,5 банки;
• 40 г сливочного масла;
• Орехи (в карамельный слой) 150 г.

Для шоколадного ганаша:
• Шоколад 250 г;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Сварить 2 банки хорошей (лучше белорусской) сгущёнки. Время варки от 2 до 2,5 часов. Чем дольше варится сгущёнка, тем темнее она становится.
2. Пока сгущёнка варится, включаем плиту на 180 градусов, слегка поджариваем орехи:
Фундук – 10 минут, фисташки – 4 минуты. Орехи очистить от кожуры, затем размять скалкой или толкушкой.

Приготовить тесто:
3. Желтки вилкой или венчиком взбить с сахаром.
4. Размягченное сливочное масло растереть с яичной смесью и сметаной.
5. Добавить муку. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить пару горсток муки, чтобы тесто не прилипало к миске.
6. Отправить тесто на полчаса в холодильник
7. Тесто распределить по форме или противню, толщиной 0,6 см и размером примерно 35 х 22 см. Наколоть вилкой. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета минут 15. Важно не пересушить.

Приготовить карамель:
8. В кастрюлю положить 2 ложки сливочного масла, растопить его. Выложить туда сгущёнку и поставьте на огонь. Тщательно перемешать с маслом. Выложите карамель на готовый остывший корж ровным слоем.
9. На карамель равномерно выложить орехи, вдавливая их в карамель.
Поставить на полчаса в холодильник.

Приготовить шоколадный ганаш:
10. На водяной бане растопить шоколад и масло. Вылить сверху на орехи.
11. Хорошо разровнять шоколад по периметру противня. Противень с печеньем поместить в холодильник для застывания, после чего нарезать его на дольки.
Я нагревала нож в банке с кипятком, обтирала полотенцем и без особых усилий нарезала на порционные кусочки.

Не пропустите новые рецепты простых десертов, подписывайтесь на наши новости по форме ниже.

Печенье ореховый твикс
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 4
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    4
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

20 − 4 =

Вверх.