Продукты:
1. Сахар – 5 стаканов
2. Вода – 2 стакана
3. Крахмал – 0,5 стакана
4. Цедра одного лимона
5. Сахарная пудра – 4 столовой ложки
Приготовление:
– В одном стакане холодной воды растворить крахмал, чтобы не было комочков.
– В кастрюлю наливаем оставшуюся воду и сахар, и варим сироп, да тех пор пока растворится полностью сахар.
– Во время кипения сиропа осторожно тонкой струйкой вливаем раствор воды и крахмала, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Если в сироп добавить немного пищевого красителя или заменить его продуктами, отдающими цвет, то получится цветной рахат-лукум.
– Уменьшаем огонь до среднего
– Добавляем цедру лимона
– Варим и постоянно помешиваем.
– Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли и загустеет, выключаем огонь.
– Теперь можно при желании добавить измельченные орехи или изюм.
– Массу выложить на плоскую форму или специальные формочки
– Дать остыть, где то 5 – 6 часов
– Теперь готовый рахат-лукум нарезаем на равные квадратики 2х2 см, посыпаем или обваливаем в сахарной пудре.
Приятного аппетита!
