Двойной шоколадный мусс

Двойной шоколадный мусс

Лучше шоколадного мусса может быть только двойной шоколадный мусс! Два любимых вкуса и нежнейшая кремовая текстура — вершина блаженства для настоящего ценителя.
Двойной шоколадный мусс

Ингредиенты (на 10—12 порций):

250 г горького шоколада,
250 г белого шоколада,
750 мл сливок (жирность не менее 30%),
рюмка коньяка,
горсть фисташек для украшения.

1. Черный шоколад залить половиной сливок и растопить смесь на водяной бане до полного растворения шоколада.
2. Осторожно добавить полрюмки коньяка, хорошенько перемешать и снять с огня.
3. Повторить данную операцию с белым шоколадом, оставшимися сливками и коньяком.
4. Охладить, убрать в холодильник на 2—3 часа (шоколадная смесь должна основательно загустеть).
5. Достать из холодильника и взбить миксером каждую часть по отдельности. Взбивать как обычные сливки, 4—5 минут, постепенно увеличивая скорость. В итоге шоколадная смесь должна сбиться в плотную массу, которая держится на ложке.
6. Десерт почти готов, осталось только придать ему форму. Для этой цели годятся специальные монтажные кольца, фужеры и даже, как самый практичный вариант, пищевые контейнеры.
7. Фисташки очистить, отшелушить и мелко нарубить. Присыпать ими дно выбранной формы.
8. Аккуратно выложить шоколадный мусс слоями, стараясь их не смешивать. Украсить самый верхний слой фисташками.
9. Закрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на пару часов.

Советы:

Самый ответственный момент в этом рецепте — правильно взбить шоколадно-сливочную смесь. Для этого важно, чтобы сама смесь, а также посуда, которую вы будете для этого использовать, была холодной. Главное, хорошенько остудить смесь, а непосредственно перед взбиванием поставить все вышеописанное на 15 минут в морозилку, включая венчик.

Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить загодя. Он не содержит яиц и поэтому долго хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств.

Чтобы мусс был еще вкуснее, за 20 минут до употребления надо переставить десерт из морозилки в холодильник (лучше на нижнюю полку). Таким образом он немного разморозится и приобретет кремовую текстуру.
Перед подачей, чтобы было легче извлечь мусс из формы, согрейте ее ладонями.

Двойной шоколадный мусс
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

15 − 6 =

Вверх.