Лимонный пирог-безе.
Нам потребуется:
– 6 песочных печений
Для лимонного крема :
– 18мл лимонного сока + цедра 1 лимона
– 4 больших яйца
– 100 г несоленого сливочного масла
– 220г сахарной пудры
Для безе :
– 3 яичных белка
– 150г сахарной пудры
– 1 щепотка соли
Готовим:
Раскрошить печенье в нижней части порционных стаканов.
Смешать сахарную пудру с лимонной цедрой. Добавить взбитые венчиком яйца и лимонный сок.Поставьте емкость с кремом на водяную баню. Взбивайте примерно 10 минут до сгущения. Снять с огня и добавить масло в горячий крем.Дайте остыть.
Ровным слоем покройте печенье лимонным кремом и поставьте в холодильник минимум на два часа.
Непосредственно перед подачей, разогрейте духовку до 240 ° и подготовьте безе. Взбить яичные белки с щепоткой соли, затем добавить сахар, продолжая взбивать по крайней мере 3 минуты. С помощью кондитерского мешка выложите красивые пики на лимонный крем и выпекать в духовке 3 минуты до румяной корочки.
Если сможете удержаться и поставите в холод на сутки , он будет еще вкуснее.. но кто сможет устоять перед таким изыском??
