ПОНЧИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Картофель — 500 г,
мука — 1,5 стакана,
дрожжи — 20 г,
сливочное масло — 1 столовая ложка,
яйца /желтки/ — 3 шт.,
молоко,
масло растительное — для жаренья.

Подготовить смесь из натертого сырого картофеля, муки, дрожжей, размоченных в теплом молоке, дать тесту подойти. Добавить одну столовую ложку масла, желтки, посолить и влить столько молока, чтобы тесто при замесе получилось не крутое, дать постоять 30 минут, после чего сделать из теста кусочки в виде валиков, жарить в кипящем масле.