Яблочный пудинг с красной смородиной «Райский соблазн»
Десерт представляет собой воздушный яблочный пирог. Для начинки, яблочное пюре смешивается со смородиновым конфитюром. Это придает пирогу особую пикантность, и чуть кисловатый привкус. Для ужина яблочный пудинг не подходит, так как его калорийность – 327 ккал на 100 грамм продукта. Несмотря на это, десерт заслуживает внимания, затраченное на его приготовление время того стоит. Пудинг придется по вкусу и ребенку, и пожилому человеку.
- Prep Time2 hr
- Cook Time40 min
- Total Time2 hr 40 min
- Energy327 cal
Ингредиенты
Состав пудинга
- Яблоко, лучше брать более сладких сортов – 6 шт.
- Масло сливочное – 100 грамм.
- Конфитюр из красной смородины – 75 грамм.
- Яйцо куриное – 2 штуки.
- Мука просеянная – 150 грамм.
- Сахарная пудра – 125 грамм
- Соль – на кончике чайной ложки
- Сахар – 2 чайных ложки
Процесс приготовления.
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Приготовить тесто из муки, яйца и 75 грамм сливочного масла. Муку соединить с растопленным маслом, тщательно перемешать. Вбить яйцо, добавить соль и сахар. В данном рецепте количество сахара небольшое, в традиционном английском варианте пудинга сахар в тесте отсутствует вообще. Но, это делает готовый пирог слегка пресным на вкус. Тесто поставить в теплое место, для того, чтобы оно хорошо подошло. Тесто должно подняться, т.е. появится «шапка» из теста над емкостью, в которой оно замешано.
3. Оставшиеся 25 грамм масла растопить в кастрюле.
4. Яблоки хорошо помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину.
5. Тонко нарезать 5 яблок, положить в кастрюлю с растопленным маслом. Тушить на слабом огне до мягкого состояния.
6. После того, как яблоки стали мягкими, кастрюлю снять с огня и хорошо охладить.
7. Взбить охлажденные яблоки в пюре с помощью миксера или венчика.
8. Тесто раскатать, разрезать на две части, одну выложить в огнеупорную, смазанную маслом форму.
9. В яблочное пюре вбить оставшееся яйцо, хорошо размешать. Добавить в массу смородиновый конфитюр.
10. Выложить пюре со смородиной на тесто, сверху закрыть второй частью теста.
11. Тонко нарезать оставшееся яблоко, выложить на пирог.
12. Запекать в духовке 30 минут. Затем, духовку выключить и оставить пирог еще на 10 минут – «доходить».
13. Вынуть пудинг из духовки, посыпать сахарной пудрой.
14. Переложить из формы на подогретую тарелку. Подавать горячим.
