“Швейцарский торт”

Тот самый швейцарский торт

Швейцарский торт один из любимых тортов, потому что он — очень нежный, влажный, ароматный и безумно вкусный! Этот торт, как раз тот случай, когда не стоит много писать о нем, просто приготовьте и порадуйте своих любимых!

Ингредиенты

яйца куриные – 5 шт.
сахар – 200 г
мука пшеничная – 175 г
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
сыр сливочный (Филадельфия) – 600 г
сливки 35% – 400 мл
сахарная пудра – 6 ст. ложек
цедра лимона – 1/2 ч. ложка
вода – 200 мл
кофе растворимый – 2 ч. ложки
какао – 1 ст. ложка
коньяк – 2 ст. ложки
шоколад черный – 200 г
Масло сливочное – 75 г
малиновый конфитюр – 100 г

Расчитанно на 12 порций

Как приготовить швейцарский торт

бисквит:
Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.
Не переставая взбивать постепенно ввести сахар, бить не менее 10 мин.
В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.
Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.
Вылить в противень 38х40 см застеленный пекарской бумагой.
Выпекать 17-20 мин.в прогретой духовке при 180\”.
Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.
Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.
Пропитка-нагреть воду.растворить в ней сахар и кофе, добавить 1 ст.л. коньяка.
прослойка из шоколада:
На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить добавить 1 ст.л. коньяка.
Пропитать с помощью кисточки и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

крем:
Взбить творог с 3 ст.л.сахарной пудры, добавить цедру.
Взбить сливки с оставшейся сах.пудрой до устойчивых пиков.
Осторожно соединить сливки и творожную массу.
Крутануть пару раз миксером.
Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.
Верхний корж смазать конфитюром.
Затем кремом. Обмазать кремом бока торта.
Посыпать верх какао и чёрным шоколадом, бока украсить бисквитной крошкой.