Блинчики из гречневой муки, рецепт от Джейми Оливера
Определить, к какой изначально национальной кухне следует отнести блинчики из гречневой муки, рецепт который представлен ниже — к русской или французской, сегодня нет возможности. Каждый повар, представляющий Россию или Францию, будет по-своему прав, доказывая, что данное лакомство «зародилось» именно в его стране.
К сожалению, в отечественных супермаркетах найти гречневую муку проблематично, в отличие от пшеничного варианта, который продаётся даже в самом маленьком магазинчике с ограниченным выбором продуктов. Что же делать? Есть несколько вариантов решения этой проблемы. Например, заказывать гречневую муку через интернет. Или самому стать «кузнецом своего счастья». Практически в каждом доме имеется кофемолка. Вот она и станет палочкой-выручалочкой — за пару минут намелет необходимое количество редкого продукта из обычной гречневой крупы, а вкуснейшие и полезнейшие блины станут частым гостем на праздничном (и не только) столе.
Энергетические бонусы.
Пищевая ценность одной порции гречневых блинчиков — 115 ккал. Это почти в три раза меньше, чем в блинах, изготовленных из обычной пшеничной муки. Если важна диета, а побаловать себя очень хочется, то следует отдать предпочтение муке из гречки. Будет и вкусно, и полезно.
- Prep Time
- Cook Time
- Total Time
Ингредиенты
- 1. Молоко (150 мл.).
- 2. Мука гречневая (150 г.).
- 3. Сода пищевая (1 чайная ложка).
- 4. Сметана (2 столовых ложки).
- 5. Масло сливочное (25 г., 2 части для растопки).
- 6. Яйцо (1 штука).
- 7. Соль на кончике ножа (щепотка).
- 8. Лук-сибулет или обычный зелёный лук, рубленый (1 столовая ложка или больше, по вкусу).
- 9. Копченый лосось (количество по усмотрению).
- 10. Сметана (количество по усмотрению).
Как приготовить блинчики из гречневой муки – рецепт
• Смешать гречневую муку с молоком, всей содой и солью на кончике ножа. Добавить сметану и половину растопленного масла. Желток отделить от белка и добавить его в смесь. На этом этапе можно добавить по вкусу и половину рубленого лука-сибулета (или оставить его только для подачи). Всё тщательно перемешать (~10 минут на подготовительный этап).
• Белок взбить венчиком (или блендером) до густой пышной пены и осторожно вмешать её в тесто (~2 минуты).
• Растопить вторую половину сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжаривать на нем гречневые блинчики по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
• Подавать гречневые блинчики с копченым лососем (или другой красной рыбой, например, сёмгой), сметаной и рубленым луком-сибулетом. Или другими начинками по вкусу.
Автором рецепта является всемирно известный британский шеф-повар Джейми Оливер. Рецепт блинчиков из гречневой муки рецепт был включён им в свою книгу «Выбор Джейми. Новогодние рецепты».
- Оцените пожалуйста рецепт
