Блинчики из гречневой муки, рецепт

Блинчики из гречневой муки, рецепт от Джейми Оливера

Определить, к какой изначально национальной кухне следует отнести блинчики из гречневой муки, рецепт который представлен ниже — к русской или французской, сегодня нет возможности. Каждый повар, представляющий Россию или Францию, будет по-своему прав, доказывая, что данное лакомство «зародилось» именно в его стране.

К сожалению, в отечественных супермаркетах найти гречневую муку проблематично, в отличие от пшеничного варианта, который продаётся даже в самом маленьком магазинчике с ограниченным выбором продуктов. Что же делать? Есть несколько вариантов решения этой проблемы. Например, заказывать гречневую муку через интернет. Или самому стать «кузнецом своего счастья». Практически в каждом доме имеется кофемолка. Вот она и станет палочкой-выручалочкой — за пару минут намелет необходимое количество редкого продукта из обычной гречневой крупы, а вкуснейшие и полезнейшие блины станут частым гостем на праздничном (и не только) столе.

Энергетические бонусы. Пищевая ценность одной порции гречневых блинчиков — 115 ккал. Это почти в три раза меньше, чем в блинах, изготовленных из обычной пшеничной муки. Если важна диета, а побаловать себя очень хочется, то следует отдать предпочтение муке из гречки. Будет и вкусно, и полезно.

  • Prep Time
  • Cook Time
  • Total Time

    Ингредиенты

    • 1. Молоко (150 мл.).
    • 2. Мука гречневая (150 г.).
    • 3. Сода пищевая (1 чайная ложка).
    • 4. Сметана (2 столовых ложки).
    • 5. Масло сливочное (25 г., 2 части для растопки).
    • 6. Яйцо (1 штука).
    • 7. Соль на кончике ножа (щепотка).
    • 8. Лук-сибулет или обычный зелёный лук, рубленый (1 столовая ложка или больше, по вкусу).
    • 9. Копченый лосось (количество по усмотрению).
    • 10. Сметана (количество по усмотрению).

    Как приготовить блинчики из гречневой муки — рецепт


    • Смешать гречневую муку с молоком, всей содой и солью на кончике ножа. Добавить сметану и половину растопленного масла. Желток отделить от белка и добавить его в смесь. На этом этапе можно добавить по вкусу и половину рубленого лука-сибулета (или оставить его только для подачи). Всё тщательно перемешать (~10 минут на подготовительный этап).
    • Белок взбить венчиком (или блендером) до густой пышной пены и осторожно вмешать её в тесто (~2 минуты).
    • Растопить вторую половину сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжаривать на нем гречневые блинчики по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
    • Подавать гречневые блинчики с копченым лососем (или другой красной рыбой, например, сёмгой), сметаной и рубленым луком-сибулетом. Или другими начинками по вкусу.

    Автором рецепта является всемирно известный британский шеф-повар Джейми Оливер. Рецепт блинчиков из гречневой муки рецепт был включён им в свою книгу «Выбор Джейми. Новогодние рецепты».

    Блинчики из гречневой муки, рецепт
    5 (100%) 1 vote
    Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
    • 5
    • 1
    •  
    •  
    • 2
    •  
    • 1
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
      9
      Поделились
    Загрузка...

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    два × 3 =

    Вверх.