Знаменитые Флорентинки
Одно из самых знаменитых итальянских лакомств, это миндальное печенья Флорентинки. Нежное и изысканное печенье, вне всяких похвал. Если уже кто-то пробовал это печенье, то подтвердит вам, что Флорентинки бесподобны – от них можно впасть в зависимость.
Компоненты на большую форму (40×35):
Тесто:
240 гр муки
160 гр сливочного масла
75 гр сахарной пудры
2 яичных желтка
1 столовая ложка сливок 30%
2 столовые ложки джема абрикосового, нагретого и протертого через сито
Муку порубить с маслом, затем добавить остальные ингредиенты и быстро замесить тесто. Оставить в холодильнике на полчаса. Форму выстелить бумагой для выпечки и выложить тестом. Поколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета (примерно 12 минут при 170 C ). Еще теплый пирог смазать тонким слоем джема.
Масса:
70 гр сливочного масла
60 г сахара
140 миндальных хлопьев
3 большие ложки меда
50 мл сливок 30%
столовая ложка нарезанных очень мелко цукатов из апельсина
На тефлоновой сковороде с толстым дном растопить масло, а затем добавить остальные ингредиенты и обжарить до их полного соединения на слабом огне 5 минут, время от времени помешивая. Готовую массу сразу нанести на тесто и выпекать 10 минут при температуре 160-170 C Охладить и нарезать на маленькие прямоугольники или квадраты. Вы также можете вырезать формой или стаканом любую форму – лучше всего делать это примерно 15 минут после выпечки (когда тесто еще немного теплое).
[adinserter block=”1″]
Dama Madama
