Торт «Агнес Бернауэр»
Есть одна возможность попробовать торт «Агнес Бернауэр» – приготовить его самому. Конечно штраубингские кондитеры держат в тайне свои рецепты, но в наше время некоторые секреты невозможно сохранить.
ингредиенты:
миндаль очищенный и натертый — 200г
сахарный песок — 350 г
мука — 80г
яичные белки — 10
ваниль — 1 пакетик
растворимый кофе — 2 чайные ложки
сахарная пудра — 3 столовые ложки
корица — на кончике ножа
сливочное масло — 250 грамм
соль — 1 щепотка
миндальная стружка — 200г
миндаль очищенный и натертый — 200г
сахарный песок — 350 г
мука — 80г
яичные белки — 10
ваниль — 1 пакетик
растворимый кофе — 2 чайные ложки
сахарная пудра — 3 столовые ложки
корица — на кончике ножа
сливочное масло — 250 грамм
соль — 1 щепотка
миндальная стружка — 200г
Приготовление:
Натертый миндаль, 200г сахарного песка, муку, соль и ваниль перемешать. Белки круто взбить со 150 г сахара и смешать все вместе.
Вырезать из пергамента 5-7 кругов диаметром около 26 см, и на каждый распределить сверху тесто ровным слоем. Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать каждый корж около 20 мин пока не подрумянится. Затем корж перевернуть и печь еще 5-10 минут. Поверхность не должна липнуть! Дать коржам остыть.
Приготовить крем из молока, ванили, сливочного масла и 3 столовых ложек сахарного песка. В него же вмешать кофейный порошок. Дать остыть.
Коржи промазать кремом и сформировать торт. Промазать кремом края и верх, посыпать его миндальной стружкой и сахарной пудрой.
