Французские блинчики креп сюзетт рецепт приготовления

Блинчики креп сюзетт — рецепт

Французские блинчики креп сюзетт, рецепт сегодняшнего дня. Это блинчики, которые являются классикой в ресторанах Европы. Само блюдо имеет французское происхождение. Креп сюзет — это ароматные, тонкие блинчики под карамельным апельсиновым соусом. Готовят их не только на пшеничной, но и на гречневой, и на каштановой муке. Вместо растительного масла добавляют сливочное и яиц кладут намного больше. Именно эти секреты позволяют получить тонкие, прочные и эластичные блинчики. Подают такие французские блины с ягодами, карамелизированными фруктами, мороженым, соусами, рыбой и другими разнообразными продуктами.

  • Prep Time15 min
  • Cook Time30 min
  • Total Time45 min
  • Energy477 cal
  • Course
    • Dessert

Ингредиенты

Для блинчиков креп сюзетт

  • мука — 100 гр.
  • соль — щепотка
  • лимонный сахар — 1 ст. л.
  • яйцо — 2 шт.
  • молоко — 200 мл.
  • сливочное масло — 30 гр (растопленное)
  • ванильный сахар
  • растительное масло

Для соуса:

  • сливоч. масло — 75 гр.
  • лимонный сахар — 3 ст. л.
  • апельсин — 1 шт.
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 150 мл.
  • ликер — 3 ст. л.


Как приготовить блинчики креп сюзетт

В большой миске соединяем муку, сахар, соль. в центре муку делаем углубление и добавляем туда яйца и две столовые ложки молоки. Все перемешиваем до однородности. Затем медленно добавляем оставшееся молоко, не прекращая взбивать. Должно получится жидкое блинное тесто без комочков. Добавляем растопленное сливочное масло и ванилин и снова тщательно перемешиваем.

На смазанной маслом сковородке выпекаем тоненькие блинчики.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого в кастрюльке растапливаем сливочное масло. Затем вводим сахар, цедру апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок. Все доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Тушим соус примерно 2-3 минутки после закипания (он должен немного загустеть).

Блинчики креп сюзетт складываем четвертинками, по очереди макаем в горячий соус, а затем поливаем готовым апельсиновым ликером.

Французские блинчики можно фламбировать, то есть поджечь, после чего поверхность станет карамельной и необыкновенно ароматной. Подавать такие блинчики рекомендуется в горячем виде.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями в соцсетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх.