Кокосовый пирог, рецепт
Самые настоящие рецепты – это рецепты, которые передаются из поколения в поколение. С течением времени они изменяются, дополняются и совершенствуются. Однако основа их остается неизменной и предает изысканности каждому блюду. Ведь рецепты переданные бабушками наполнены здоровьем, вкусом и пользой. Сегодня у нас будет кокосовый пирог, рецепт который будет ниже, а точнее бесподобный пирог с кокосовой начинкой. Для этого понадобится миндальный корж в качестве основы. Самое приятное, что время подготовки и время приготовления не будут слишком долгими, а количество калорий порадует даже самого сурового тренера.
- Prep Time10 min
- Cook Time40 min
- Total Time50 min
- Yield12
- Energy450 cal
Ингредиенты
Для миндального коржа
- 1 ст. сырого миндаля
- 1 чашка овса
- 1 щепотка соли
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ст. кокосового сахара
- 1/4 ст. растопленного кокосового масла
Для начинки:
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. крахмала
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. сахара
- 3 взбитые яичные желтка
- 2 ст. молока
- 1 ч. л. ванилина
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3/4 ст. измельченной мякоти кокоса + 2 ст. л.
Для безе
- 3 яичных белка
- 1/4 ст. сахара
Как приготовить кокосовый пирог
1. Необходимо начать с приготовления миндального коржа. Нагреваем духовку до 250 градусов С.
2. В чашу комбайна добавляем миндаль, овес, соль и корицу. Размельчаем до мелкой крошки, не превращая в муку.
3. В посуде смешиваем кокосовый сахар и растопленное кокосовое масло. Добавляем сюда получившуюся миндальную крошку и перемешиваем до однородной массы.
4. Полученную смесь выкладываем в форму для выпекания. Равномерно распределяем смесь по дну формы и по краям, плотно придавливая.
5. Запекаем в течение 8-10 минут. Вынимаем из духового шкафа и даем полностью остыть до момента добавления начинки.
6. Теперь переходим к приготовлению кокосового крема.
7. В емкость добавляем все сыпучие ингредиенты: мука, крахмал, соль и сахар. Перемешиваем.
8. Затем добавляем яичные желтки и снова перемешиваем. Потом медленно вводим молоко, перемешивая до получения однородной массы. Ставим на огонь и постоянно помешивая доводим смесь до нужной консистенции пудинга.
9. Снимаем с огня и добавляем ванилин и сливочное масло. Даем остыть до комнатной температуры.
10. В остывшую смесь добавляем половину кокосовой мякоти и перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на миндальный корж, равномерно распределяя по дну.
11. Разогреваем духовку до 250 градусов С.
12. Готовим безе. В чашу миксера помещаем яичные белки и взбиваем до образования белой пены. Затем вводим осторожно по 1 ст. л. сахар и продолжаем взбивать, до тех пор пока сахар не растворится и не получится белая густая масса.
13. Полученную массу необходимо выложить поверх кокосовой начинки, равномерно распределив по всей поверхности и запечатав все края.
14. Посыпать оставшейся частью кокосовой мякоти.
15. Поместите пирог в духовку и выпекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки готовый пирог и дайте остыть до комнатной температуры. Подавайте пирог остывшим.
Если вам понравился кокосовый пирог, рецепт который вы просмотрели, то, оцените его и поделитесь в соцсетях, ПОЖАЛУЙСТА.
Приятного аппетита.
Адаптировано – Гейл Комптон
