Ингредиенты:
Тесто:
– 150 г. сливочного масла
– 75 г. сахара
– 250 г. муки
– 2 яйца
– щепотка соли
Масло растереть с сахаром. Добавить муку, растирать до получения крошки. Добавить яйца, соль, замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на полчаса. Распределить тесто по форме (30 на 20 см.), наколоть вилкой, убрать в холодильник еще на полчаса. Выпекать при 180ºС около 15 минут. Остудить. Вылить на тесто начинку. Выпекать при 180ºС 30-35 минут. Охладить.
Начинка:
– 5 яиц
– 250 г. сахара
– цедра 2х лимонов
– сок 3х лимонов
– 400 г. малинового пюре (для получения пюре, малину протереть через сито)
– 100 г. муки
Смешать малиновое пюре, лимонный сок и сахар (попробуйте – если слишком кисло добавьте еще немного сахара, это если вдруг лимоны очень ядреные попадутся). Добавить яйца, цедру, хорошо перемешать. Добавить муку, тщательно перемешать.
Бывает же…
