Шоколадно – мятный торт – рецепт
Шоколадно мятный торт – мусс – классический и в то же время современный десерт, способный порадовать и поразить любого. Благодаря воздушной текстуре торт тает во рту и дарит ощущение легкости. А сочетание горького шоколада и мяты – одно из самых популярных во всем мире – освежит и придется кстати как в летний зной, так и в прохладный зимний вечер.
- Prep Time25 min
- Cook Time20 min
- Total Time45 min
- Yield12
Ингредиенты
- 1.Сливочное масло – 1 столовая ложка.
- 2.Фундук – 1/2 стакана.
- 3.Сахарный песок – 1/4 стакана.
- 4.Мука – 3/4 стакана.
- 5.Темный какао-порошок – 3 столовые ложки.
- 6.Размягченное сливочное масло – 6 столовых ложек.
- 7.Соль – 1/4 чайной ложки.
- 8.Холодная вода – 1/2стакана.
- 9.Желатин для десертов – 1 пакетик(30-40г).
- 10.Шоколадно-ореховая паста – 1 стакан.
- 11.Размягченный сливочный сыр – 230г.
- 12.Экстракт перечной мяты – 1 и 1/2чайной ложки.
- 13.Жирные сливки – 3 стакана.
- 14.Сахарная пудра – 3 столовые ложки.
- 15.Измельченные мятные леденцы – 1/4 стакана.
- 16.Сахарный песок – 2/3 стакана.
Как приготовить шоколадно – мятный торт
Для приготовления шоколадно мятного торта – мусса удобнее использовать форму со съемными бортами. Смажьте 22-сантиметровую форму для выпечки столовой ложкой сливочного масла и отставьте в сторону.
В кухонном комбайне измельчите орехи с сахарным песком в мелкую крошку. Добавьте просеянную с какао-порошком муку, размягченное сливочное масло и соль. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Аккуратно переложите полученную смесь в форму и разровняйте. Если масса получилась сильно рассыпчатой, руками утрамбуйте корж, но не стоит делать его слишком плотным. Сделайте несколько отверстий вилкой или зубочисткой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 18-20 минут. Затем, не вынимая корж из формы, дайте ему полностью остыть.
В небольшую кастрюлю налейте подготовленную холодную воду. Добавьте желатин в воду и дайте ему набухнуть в течение 10 минут. Затем поставьте кастрюлю на огонь и подогревайте несколько минут до полного растворения желатина. Но не доводите желатиновую массу до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В отдельной емкости взбейте шоколадно-ореховую пасту со сливочным сыром. Добавьте экстракт перечной мяты и снова перемешайте. В полученную массу добавьте разбухший желатин и взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут до однородности.
В холодной миске взбейте сливки с сахарным песком до образования мягких пиков. Аккуратно соедините сливки с сырно-шоколадной смесью и хорошо перемешайте. Выложите массу на остывший корж и поставьте в холодильник для застывания на несколько часов или на ночь. Для того, чтобы не деформировать десерт, аккуратно отделите торт от стенок формы пластиковым ножом, и снимите борта.
Перед подачей украсьте шоколадно мятный торт – мусс по желанию. Например, сахарной пудрой и измельченными мятными леденцами.
