Торт «Колибри» рецепт
Торт колибри получил название из-за своей сладости, которая по слухам привлекает колибри своим ароматом. Этот десерт является одним из прекрасных вариантов повседневных тортов. Он сохраняет влажность и нежность в течение нескольких дней. Нежность бананов и сливочного крема в сочетании с пряными коржами, пеканом и ананасом подарит незабываемое удовольствие.
Готовые коржи перед сборкой торта можно хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости не более 3 дней.
Готовый торт колибри, накрытый пленкой, хранится в холодильнике до 5 суток.
- Prep Time1 hr
- Cook Time40 min
- Total Time1 hr 40 min
- Yield12
- Energy357 cal
Ингредиенты
- 1. Кулинарный спрей.
- 2. Мука высшего сорта – 3 стакана.
- 3. Сахарный песок – 1 стакан.
- 4. Тростниковый сахар – 1 стакан.
- 5. Молотая корица – 1 чайная ложка.
- 6. Пищевая сода – 1 чайная ложка.
- 7. Соль – 1/2 чайной ложки.
- 8. Яйца – 3 шт.
- 9. Рапсовое масло или любое другое нейтральное масло – 3/4 стакана.
- 10. Экстракт ванили – 1 чайная ложка.
- 11. Порезанный на кусочки ананас и его сок – 1 шт.
- 12. Пюре спелого банана – 2 стакана (примерно 4 штуки).
- 13. Измельченный пекан – 1 стакан.
- 14. Сливочный сыр – 1 упаковка.
- 15. Сахарная пудра – 1 упаковка.
- 16. Сушеные ананасовые цветы – 1 упаковка, можно заменить любыми фруктами или лепестками чайной розы.
Как приготовить торт «Колибри»
Начать приготовление торта колибри следует с подготовки оборудования. Разогрейте печь до 180 градусов и расположите подставку под формы в центре духовки. Для подготовки форм для запекания используйте кулинарный спрей, а затем выложите на дно пергаментную бумагу и разровняйте.
В большой миске соедините все сухие ингредиенты, а именно: просеянную муку с сахарным песком и тростниковым сахаром, корицу, пищевую соду и соль. Отложите смесь в сторону.
Венчиком взбейте яйца и соедините их с маслом. Добавьте экстракт ванили и нарезанные ананасы. Затем влейте ананасовый сок и банановое пюре. Смешивайте все ингредиенты в миске среднего размера деревянной ложкой или лопаткой до образования однородной массы. Допускается наличие небольшого количества комков в смеси.
Соедините получившуюся массу с сухой смесью и хорошо перемешайте. Следите, чтобы на дне миски по краям не оставалась мука.
Добавьте в тесто орехи пекан и еще раз аккуратно перемешайте.
Возьмите приготовленные формы и выложите в них тесто, разделенное на одинаковые части. Выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока тесто не будет отделяться от кроев формы, примерно 35-40 минут.
Достаньте коржи из духовки и дайте им полностью остыть в течение 10 минут. Вытащите коржи из формы и поместите на стойку для сборки или картонную подставку.
Приготовьте крем: взбейте сахарную пудру со сливочным сыром.
Приступайте к сборке торта. При использовании картонной подставки немного смажьте ее кремом в центре и поместите на нее первый корж. Выложите примерно 1/3 крема на корж и разровняйте с помощью лопатки. Сверху выложите второй корж. Оставшейся частью крема покройте торт со всех сторон. Украсьте сушеными цветами ананаса. Перед подачей охладите торт колибри в холодильнике не менее 30 минут.
