Шоколадно ореховый пирог с виски
Рецепт шоколадно орехового пирога с виски и взбитыми сливками, приготовленный по оригинальному рецепту. Песочное тесто и восхитительная начинка на основе виски- секрет этого необычайно вкусного пирога.
Пирог с виски, шоколадом и грецкими орехами может быть самым спорным пирогом в истории Кентукки. И споры – и судебный процесс или два – сделали этот пирог частью истории Кентукки. Так что, съев кусок этого пирога, можно сказать, что вы съели кусочек истории.
Но будет неверным сказать, что этот пирог известен только благодаря своему громкому имени.Главное его достоинство в том, что это прекрасный вкусный десерт, который легко приготовить. И, конечно же , из-за его , ну просто шикарного внешнего вида. Попробуйте и убедитесь.
У этого шоколадно орехового пирога с виски очень интересная история.
Его происхождение относится к концу 19-го века (или, вероятно, даже раньше); первая печатная запись этого шоколадно орехового пирога находится в церковной благотворительной поваренной книге в Сент-Луисе, в качестве комплимента техасского повара.Но у этой истории было продолжение : рецепт этого шоколадно орехового пирога, созданный семьей Керн в 1950 году. Их пирог, еще не официально названный, был фирменным блюдом для их ресторана в Кентукки. Ресторан закрылся в 1960 году, но пирог не забылся. Благодаря ему семья построила свой бизнес , и он был настолько успешным, что семья решила дать пирогу название торговой марки. Таким образом, Derby-Pie® официально родился.
Помимо того, что рецепт был совершенно секретный, Кернсы были непримиримы в отношении использования имени. Используйте его, и вам, вероятно, выставят судебный иск – вот что случилось с Bon Appetit, когда журнал о еде напечатал рецепт «Derby pie» в 1986 году. Суды определили, что Derby pie не был, как утверждается, общим термином для этого пирога и Кернс сохранили свой товарный знак.
В общем-то, тесто для пирога самое обычное песочное, по традиционному рецепту.
Раскатываем и аккуратно выкладываем в форму, формируя красивые бортики, чтобы впоследствии наполнить его начинкой.
Отправляем тесто прямо в форме в холод для застывания.
- Prep Time45 min
- Cook Time50 min
- Total Time1 hr 35 min
- Yield12
- Energy301 cal
Ингредиенты
Для начинки:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кукурузного сиропа
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 2 столовые ложки виски
- 2 чайных ложки экстракта ванили
- 1/4 чайная ложка соли
- 3 яйца
- 1 1/2 чашки крупно нарезанных грецких орехов
- 200 гр. горького шоколада, крупно порезанного
Для для взбитого крема:
- 1 стакан охлажденных жирных сливок
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка виски
См. рецепт песочного теста
Как приготовить шоколадно ореховый пирог с виски
Сделайте начинку: Поместите сахар, кукурузный сироп, масло, виски, ваниль и соль в большую миску и взбивайте до однородности. Добавить яйца и взбивать до полного включения.
Посыпать орехи и шоколад, равномерно разравнивая, на дно пирога. Вылейте начинку.
Выпекайте пирог: поместите пирог в духовку примерно на 50 минут при температуре 180-200 градусов.
Охладите пирог около 4 часов, чтобы он полностью остыл.
Взбейте сливки, лучше в миксере на средней скорости до жестких пиков.
Украшаем наш шоколадно ореховый пирог взбитыми сливками.
Пирог охладить перед подачей, разрезать на клинья.
