Дрожжевое тесто со взбитыми белками

Дрожжевое тесто со взбитыми белками — рецепт В мире кулинарии, существуют множество рецептов приготовления теста, сегодня познакомим вас с одним из них, это дрожжевое тесто со взбитыми белками. Как вы увидите далее, рецепт очень простой в приготовлении.   Ингредиенты: 400 г муки 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 3 яйца 100 г сливочного масла 1,5 стакана […]

Tесто пельменное обычное

Tесто пельменное обычное Состав 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 — 1 ч ложка соли Приготовление Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Кислое тесто на растительном масле

Кислое тесто на растительном масле Ингредиенты: 2 стакана теплой воды3 ст.л. растительного масла1 ч.л. соли1 ст.л. сахара25-30 г дрожжеймука Способ приготовления: Замесить опару из воды, дрожжей и половины нормы муки. Когда опара поднимется, добавить в нее соль, сахар, растительное масло, остальную муку и выбивать тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. […]

Нестареющее дрожжевое тесто

Нестареющее дрожжевое тесто Ингредиенты: 50 г дрожжей (можно 2 ч.л. сухих)1/2 ч.л. соли1 стакан молока2 ст.л. сахара200 г маргарина3,5 стакана муки Способ приготовления: Я знаю, что многие хозяюшки не любят возиться с дрожжевым тестом, думают, что это сложно. На самом деле есть довольно простые, но весьма удачные рецепты. Один из них я и предлагаю вашему […]

Tесто бисквитное

Tесто бисквитное Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов бисквитного теста. Вы всегда можете выбрать способ который вам больше подходит. Мы например использовали это тесто в приготовлении яблочного пирога с портвейном. бисквитное тесто Состав Бисквит домашний на скорую руку мука — 1 стакан (100 г), яйца — 4-5 шт, сахар — 1 стакан (180 г) Бисквит (готовится […]

Tесто заварное для пельменей

Tесто заварное для пельменей Ингредиенты: 50 г растительного масла250 мл кипятка1/2 ч.л. соли400 г муки Способ приготовления: Очень простой рецепт, замес теста не требует каких-либо физических усилий.Тесто в работе очень мягкое, пластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхности стола (не требует дополнительного подпыления) и, что самое главное, при варке не теряет своей формы […]

Ложное слоеное тесто

Ложное слоеное тесто Ингредиенты: 1 стакан пива200 г маргарина2-3 стакана муки Способ приготовления: Из всех ингредиентов замесить тесто и поставить на несколько часов в холодильник. Далее вытащить, раскатать и выпекать любые изделия – пироги, печенье, торты, пирожные.

Имбирное тесто для пряников (шоколадное)

Имбирное тесто для пряников (шоколадное) Состав сливочное масло — 100 г, сахар — 100 г, мука — 175 г, яйцо — 1 шт, какао — 1 чайная ложка, молотый имбирь — 1 чайная ложка, молотая корица — 0,5 чайной ложки, молотая гвоздика — 0,5 чайной ложки, разрыхлитель — 1,5 чайных ложки Приготовление Просеять муку, имбирь, […]

Песочное тесто 1-й рецепт

Песочное тесто 1-й рецепт Рассказывать о применении песочного теста, наверное нет необходимости, поэтому можно сразу же перейти к рецепту его приготовления. Состав для сладкого рубленого теста мука — 300 г, сливочное масло (охлажденное в морозилке ~15 минут) — 150 г, 2 яичных желтка (можно заменить целым яйцом или холодной водой), сметана — 1 столовая ложка […]

Тесто слоеное бездрожжевое

Нюансы приготовления А давайте-ка мы сегодня рассмотрим и даже приготовим тесто слоеное бездрожжевое . Узнаем все нюансы его приготовления, правила работы с ним и еще некоторые маленькие хитрости. Это вам необходимо знать. Состав мука — ~3 полных стакана (~390г) (муки может понадобиться чуть больше или меньше), яйцо — 1 шт, водка (не обязательно) — 1 […]

Дрожжевое тесто с медом

Дрожжевое тесто с медом Состав для теста 10 гр. активных сухих дрожжей (Саф-момент, саф-левюр), 1 чайная ложка меда, 1 стакан теплой воды (t=40-46°С), 2,5 стакана муки (по 250 мл), 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка оливкового или растительного масла+немного для смазывания теста Приготовление В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 […]

Тесто дрожжевое

Тесто дрожжевое Состав для обыкновенного безопарного дрожжевого теста молоко или вода — 1 стакан, дрожжи — 20-30 г, мука — ~4 стакана, яйцо — 1 шт, масло сливочное/растительное или маргарин — 4 столовые ложки, сахар — 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки), соль — 1/4 чайной ложки для сдобного дрожжевого […]

40 советов хозяйке по кулинарии

Советы хозяйке по кулинарии Мы выбрали для вас, лучшие советы хозяйке по кулинарии, которые зная, помогут вам избежать ошибок и неприятностей в приготовлении любимых десертов. Среди этих советов, вы наверняка узнаете что-то новое для себя. 01. Желе и мусс темнеют и приобретают привкус от алюминиевой посуды. 02. Желе и мусс не следует хранить при минусовой […]

O слоеном тесте

Что мы знаем о слоеном тесте Из слоеного теста получаются особенно нежные, хотя и богатые жиром выпечные изделия. Приготовление настоящего слоеного теста отнимает много времени, однако поражает разнообразие возможностей его применения. Слоеное тесто всегда следует раскатывать только в одном направлении, пласт теста не должен быть слишком тонким. Вырезать тесто ножом или выемкой следует так, чтобы […]

Сода-гасить или не гасить? Как это делать правильно.

Зачем гасить соду уксусом? Как это делать правильно. При выпечке разнообразных кексов, тортов, оладий, пирогов и иже с ними, нам часто приходится сталкиваться с содой и разрыхлителем (или пекарским порошком). Принцип их действия на интуитивном уровне понятен практически всем, но в процессе приготовления все равно возникают некоторые вопросы, как например: зачем гасить соду уксусом и как […]

Что надо знать о яйцах.

Яйца, пожалуй, один из наиболее частых ингредиентов в самых разнообразных блюдах.Они хороши и в выпечке, и в мясных блюдах, и сами по себе. Мы имеем дело с яйцами очень часто, поэтому я предлагаю познакомиться со свойствами этого продукта поближе. Немного фактов: Цвет скорлупы яйца зависит от породы курицы и ее рациона. На пищевую ценность или […]